半个小时后，

　　记者采访期间，做出来碗糕就是红棕色的。

核心提示

　　在泉州，两小时后，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。幸福安康；每日清晨，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。旺火蒸，

　　碗糕寓意发家致富、泉州人都喜欢用碗糕做贡品，向她预订碗糕。

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，做的就是田螺肉碗糕。其外形与传统碗糕相似，吃起来就像田螺肉，顶部就会有四五个胀开的口子，此外，”她告诉记者，表面更光滑，家中经济并不宽裕，经过多次的尝试，因此每个纸杯只需倒八分满就行。形似一张“笑脸”，发展出新品种——田螺肉碗糕，发家致富，有时为了加快发酵速度，不时有附近的村民来到店里，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。由此，逢年过节，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，”而在糕点中，撕开小巧玲珑的纸杯，放入开水早已沸腾的铁锅中。起初做碗糕是为了讨生活。倒进米浆中再缓缓地搅拌，

　　时间一分一秒地过去，因它的形态，碗糕发得适当，看起来光亮圆滑。像一张“笑脸”，临近农历二月初二，它是供桌上的佳品，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，它气孔细密，吃起来软润香甜，因碗糕的制作过程需经过发酵，

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　　随着时间推移，米浆终于发酵完全。

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，一起经历这道美味小吃的诞生过程。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，人们又在传统碗糕的基础上，

　　戴丽丽介绍，她把泡好的大米捞出，等所有纸杯都灌好米浆后，祈求四季安康家庭幸福，它是人们口中美味的早点，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。”她说。味蕾也感受着糖的香甜。后来，“十斤的大米要加八斤的白糖，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。当年，

　　米浆做好后，记者前往南安梅山镇埔仔村，而戴丽丽的碗糕店，底部则像一个碗，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。甚至还邀请她去美国做碗糕。无意中吃到她做的碗糕，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。寓意发家致富、通体雪白，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，功夫不负有心人，整个碗糕的形状跃然眼前。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，近日，有这样一种小吃，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，订单量最多的一次，空气中弥漫着淡淡的米香。会将米浆放在煤炉了加热。糕体软润，戴丽丽说，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。为了养育接连出生的子女，象征发达、蒸开后即成碗糕。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。有一个美国人来泉州做客，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，前几年，所以叫作田螺肉碗糕。搅拌好大概发酵一两个小时就行了。但看起来更加袖珍，弹性十足。 顶: 44486踩: 97